Fêtes et traditions à Barr

Partez à la découverte des saveurs authentiques de l’Inde du Sud, une cuisine traditionnelle où les légumes, les légumineuses, les épices et la noix de coco sont à l’honneur. Réputée pour son équilibre entre gourmandise et bien-être, elle séduit par ses parfums délicats et ses recettes généreuses, peu ou pas pimentées. Au cours de cet atelier, nous réaliserons un menu complet, simple et accessible, idéal pour découvrir les bases de cette cuisine riche en saveurs. Menu (susceptible de varier selon la saison et l’inspiration du chef) : Avial, un délicieux mélange de légumes mijotés dans une pâte crémeuse à la noix de coco Dal Fry, lentilles fondantes aux épices douces, préparées selon la tradition indienne Chapatis, les incontournables pains plats réalisés à la main Chutney(s) d’accompagnement, frais et parfumé Riz parfaitement cuit, selon les méthodes traditionnelles. [...]

Rejoignez Patryk pour un atelier de cuisine vegan de saison, où vous découvrirez quelques classiques de la grande variété de mezzés libanais. Une cuisine généreuse, parfumée et idéale pour les végétariens et végétaliens. Vous apprendrez des techniques et astuces pour réussir facilement les recettes que nous préparerons ensemble. Au Menu : Houmous léger revisité Tabouleh de saison, une salade riche en nutriments, adaptée aux légumes du moment et subtilement parfumée Kaak, pains au sésame typiques de la cuisine de rue Falafels traditionnels Labneh vegan, un fromage frais de yaourt, citronné et assaisonné Et selon l'inspiration du chef et le nombre de participants, d'autres surprises pourront être ajoutées.   Dimanche 15 juin : Offre spéciale Fête des Pères – 5€ de réduction par personne pour les inscriptions avec un papa ! Les participants repartiront avec les recettes pour recréer ces plats à la maison et surprendre leurs proches. [...]

Les Caves de Noël vous ouvrent leurs portes pour partager des moments gourmands, conviviaux et festifs au cœur du vignoble alsacien !     Dans le cœur historique de Barr, découvrez notre cave historique de 1652 lors de nos évènements Bulles de Noël.  Dans une ambiance chaleureuse nous vous accueillerons avec une coupe de Crémant prestige (et option jus de raisins BIO) qui vous accompagnera lors de la visite de nos caves. Puis direction notre caveau d'accueil pour une dégustation de 4 vins issus du Grand Cru Kirchberg de Barr, qui surplombe notre domaine. Ces vins festifs accompagneront à merveille un assortiment de pains d'épices locaux pour se plonger dans l'esprit de Noël en Alsace.  Visites possibles en français, anglais, espagnol.

7 mets originaux pour des buffets chics de fêtes ! Il s'agit d'un atelier spécial à l’occasion des fêtes de fin d’année. Pour agrémenter des tables de fêtes ou servir en apéro dînatoire ces petits mets pleins de saveurs subtiles mais marquées devraient plaire à tout le monde. Ces recettes sont travaillées, mais si tu aimes déjà un peu cuisiner, elles sont très abordables ! Au MENU : - Des Blinis traditionnels infusés au foin (blé & sarrasin) - Tartare d’algues crémeux - Verrines duo de légumes racines douces et fraîches -Bouchées du sous bois au verger (champignons – marrons – poire) - Truffes salées surprises aux noix (potimarron) - Pâté campagnard sans four (blé) - Verrine crémeuse Poire-Amande & crumble amande & sarrasin (sans glu) Tu repartira avec la satisfaction d’avoir mangé ce que tu as préparé et bien sûr avec les rece [...]

Plongez dans la magie de Noël avec Saint Nicolas et son âne ! Profitez d'un évènement convivial avec l'apparition du Saint Nicolas à la Boulangerie. Retrouvez des offres promotionnels sur nos Manneles et prenez un instant de féérie autour d'un bon vin chaud. Ambiance féérique garantie pour petits et grands ! 

7 recettes végétales, simples, originales & gourmandes Marre des éternels chips, tartinades industrielles et petits feuilletés décongelés ?  Je te propose de renouveler l’apéro avec 7 préparations végétales originales, faciles à réaliser et surtout… faciles à partager ! Des bouchées, crackers, verrines et petites préparations pleines de saveurs qui trouveront aussi bien leur place autour d’un apéro entre amis que lors d’un repas décontracté en famille. Au menu : Petites crêpes aux mille trous en version salée, nature ou délicatement aromatisées, à garnir selon les envies Verrine carotte-coco & mousse de yaourt au citron, entre douceur, fraîcheur et légèreté Crackers de sarrasin & sésame, croustillants, addictifs et naturellement sans gluten Champignons marinés au sésame, une préparation pleine de caractère et très simple à refaire à la maison Roulés rapides aux épinards, noix & citron, dorés au four et bien gourmands Une boisson maison aux citrons (ou bergamote selon la saison) & gingembre, en soft ou long drink. [...]

Bredele végétaux & originaux Atelier de pâtisserie vegan – pour adultes & petits/grands enfants Et si cette année, les Bredele alsaciens sortaient un peu des sentiers battus ? Je te propose un atelier de pâtisserie végétale autour de trois créations originales, inspirées de l’univers des petits gâteaux de Noël alsaciens, mais avec des textures, des techniques et des saveurs bien différentes. L’occasion de découvrir que la pâtisserie vegan ne se résume pas à remplacer les œufs et le beurre : on va travailler la pâte, le chocolat, les fruits secs… et même des biscuits sans cuisson ! Au programme : Spritz vegan au chocolat & noisettes torréfiées Nous apprendrons à préparer et travailler une pâte à Spritz à la poche à douille, puis à les napper de chocolat et les parsemer de noisettes torréfiées. Riz soufflé maison, chocolat, cannelle & zestes d’orange Une gourmandise croustillante et parfumée, où nous verrons comment réaliser nous-mêmes le riz soufflé avant de l’associer au chocolat, aux épices et aux agrumes. [...]

Et si Mamema passait à la cuisine végétale ?  Je te propose de redécouvrir quelques grands classiques de notre cuisine alsacienne dans des versions 100 % végétales, généreuses et gourmandes ! Il faut bien l’avouer : la cuisine traditionnelle alsacienne n’est pas toujours très veggie-friendly… Pourtant, derrière ses plats généreux se cachent de nombreuses techniques, des parfums caractéristiques et surtout ce petit goût de cuisine familiale qui réchauffe et rappelle parfois de beaux souvenirs. Lors de cet atelier, nous allons donc puiser dans les traditions sans hésiter à les bousculer : conserver l’esprit et les saveurs de notre terroir tout en remplaçant les ingrédients d’origine animale par des alternatives végétales simples et savoureuses. Au menu : Bretzels maison – préparation de la pâte, façonnage et technique pour obtenir leur croûte et leur goût caractéristiques Baeckeoffe de légumes – des légumes marinés au vin blanc d’Alsace local et bio, puis longuement cuisinés pour un plat généreux et parfumé Schwammeschnecke – de savoureux roulés garnis de champignons grillés et de légumes, doucement cuits dans un bouillon Bibeleskaas végétal – frais, crémeux et parfumé aux herbes Crème au raifort – pour apporter cette petite touche relevée typiquement alsacienne à nos préparations Au fil des recettes, tu découvriras différentes techniques faciles à réutiliser dans ta cuisine : pétrir et façonner, mariner, mijoter, griller, rouler, travailler les textures et préparer des accompagnements végétaux crémeux. [...]