Séminaire d’entreprise, repas de famille, soirée entre amis ? Découvrez les menus de Noël de notre Restaurant Chez Claude !

Rendez-vous pour une soirée spéciale entrecôte herdshire cuit au feu de bois ! Au menu: Entrecôte à volonté - Buffet de crudités - Beurre maître d’hôtel - Sauce chimichurri - Jus de viande

La truite est la reine de la table du restaurant Chez Claude. Pour ces deux soirées, nous mettons à l’honneur ce poisson délicat, à la chair fine et savoureuse, travaillé de trois façons différentes. À chaque fois, une mayonnaise maison vient l’accompagner, avec sa personnalité propre. Au menu: - Truite rôtie au beurre noisette, mayonnaise citron et aneth : 19 € La peau dorée, la chair fondante, et ce beurre noisette aux notes de fruits secs qui réveille toute la gourmandise du poisson. La mayonnaise, relevée de citron et d’aneth frais, apporte la touche de fraîcheur. Un classique tout en douceur. - Truite pochée à la vapeur, mayonnaise à l’estragon et moutarde à l’ancienne : 21 € Une cuisson délicate à la vapeur, qui respecte la finesse du poisson. L’estragon, aromatique et légèrement anisé, rencontre le caractère de la moutarde à l’ancienne dans une mayonnaise pleine de relief. [...]