Asperges de l’Uzège, fraises gariguettes, fruits et légumes selon les saisons, pélardons et autres spécialités fromagères, vins, huiles d'olive, poissonnerie et charcuterie… Une soixantaine de producteurs animent la place aux Herbes dès 7h30.

Depuis le XIIIe siècle, la place aux Herbes est l’épicentre des marchés d’Uzès. Le marché d'Uzès fait partie des plus anciens et des plus importants marché du Gard, considéré parmi les plus beaux marchés de France.