Dans le cadre du Festival Alimenterre, le campus de Florac, le PETR Sud Lozère et la FR CIVAM Occitanie vous invitent à une projection-débat autour des enjeux de la restauration durable. À l'écran, le documentaire Ébullition, de Diego Garcia-Vega et Jaime Dezcallar. Du monde rural espagnol en quête de renouveau, aux centres-villes en pleine mutation, en passant par les littoraux touristiques, le film nous emmène à la découverte de sept projets de restauration innovants. À travers ces initiatives, Ébullition explore les ingrédients d’une restauration plus durable et nous montre comment celle-ci peut contribuer à transformer la société, bien au-delà de l’assiette. La projection sera suivie d’un temps d’échange avec des restaurateur·rices du territoire. L'entrée est libre et gratuite.