Didier Aussibal, figure bien connue de l'Aveyron, architecte, auteur et ancien chargé de mission au Parc des Grands Causses mais aussi délégué territorial de la Fondation du Patrimoine, viendra tenir une conférence sur la ville de Roquefort, sa patrie de naissance. La participation est libre mais nécessaire. Il est conseillé de réserver. Elle sera suivie d'un verre de l'amitié comme il est la coutume aux Échevins.