Dirigé par le pianiste Simon Bolzinger, explorateur des musiques traditionnelles sudaméricaines depuis plus de trente ans, cet ensemble atypique ressemble à la fois à un quintet de jazz, à un combo de salsa cubana, et à un ensemble de musiques créoles. Il voyage sans a priori, alterne rumba et samba , intègre la batterie dans le candombe uruguayen, complète la valse péruvienne par un montuno enlevé, et s'autorise même à revisiter des tubes mondiaux. Les tambours et le chant traditionnels sont le ciment de la musique de Cántalo, mais le langage est aussi celui du jazz, libre et ouvert à l'improvisation.