Le marché central de Sens se situe sous les halles, Place de la République, en face de la Cathédrale Saint-Etienne. Il se déroule toute l'année, lundi, mercredi, vendredi et samedi jusqu'à 13 h. Retrouvez sur les étals du marché les produits de la Bourgogne : escargots, moutarde, cassis, gougères, fromages, vins... Et les spécialités des régions voisines : andouillettes de Troyes et vins de Champagne, par exemple !