Organisée par la Ville de Bayonne depuis 1462, la Foire au Jambon perpétue l’une des plus anciennes traditions gourmandes de la cité. Sa 564ᵉ édition se tiendra du jeudi 1er avril au dimanche 4 avril 2027, quatre jours dédiés au savoir-faire local qui en fait un rendez-vous incontournable.