CONFÉRENCE : LA GASTRONOMIE FRANÇAISE

La gastronomie française, outil de négociation diplomatique par Andréa LE MASNE Deux siècles après le souhait de Talleyrand « Donnez-moi de bons cuisiniers, je me charge du reste ! », la gastronomie française a été inscrite en 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’Unesco. Ce classement est avant tout la reconnaissance d’un savoir-faire. L’histoire de cet art de vivre « à la française » est depuis toujours liée aux pratiques de négociation non seulement diplomatiques, mais également commerciales et politiques. Le goût est au cœur du pouvoir et les cuisiniers sont les ambassadeurs de leur propre gastronomie. De l’époque gauloise à nos jours, tous les pouvoirs ont utilisé la gastronomie pour résoudre les difficultés et augmenter les capacités à coopérer lors des négociations. Ces grandes gourmandises sont des éléments essentiels de notre histoire. [...]